Strumenti digitali per il catering, dalla richiesta al servizio
Realizziamo strumenti su misura per chi serve pasti e bevande fuori dalla propria cucina: una richiesta d'evento che raccoglie ospiti, luogo e menu, preventivi che si compongono da voci già pronte, attrezzature e personale extra organizzati per ogni servizio. Si parte dai tuoi eventi e dal modo in cui li prepari.
Come lavori oggi
Ogni evento comincia da una telefonata o da un messaggio: una data, un luogo, un numero di ospiti ancora vago, il tipo di festa. Per rispondere devi capire in fretta che servizio serve, quali portate, se c'è un'attrezzatura da portare e quante persone dello staff.
Poi c'è la preparazione, che si divide su più luoghi: il laboratorio con le basi e le cotture, il magazzino con piatti, bicchieri, tavoli e fornelli da caricare, il furgone che parte con quello che serve e non con quello che si ricordava.
Il giorno del servizio il tuo reparto cambia sede. Arrivi in una villa, in un giardino, in una sala che non conosci, monti il buffet, riscaldi, servi e smonti, con camerieri extra che magari lavorano con te solo quella sera.
I problemi tipici dell'evento
- 01Il preventivo rifatto da capo
- Ogni richiesta ha ospiti, menu e orari diversi, e il preventivo nasce copiando quello dell'evento precedente e cambiando a mano portate e quantità. Basta una voce dimenticata, come il servizio al bar o lo smontaggio, per accorgersene dopo.
- 02L'attrezzatura che il furgone non ha
- Scaldavivande, tovaglie, bicchieri per il brindisi: l'elenco di ciò che serve sta nella testa di chi carica. Sul posto ciò che manca si scopre davanti agli ospiti.
- 03Il personale extra da richiamare ogni volta
- Camerieri, barman e aiuti di cucina si chiamano a mano, evento per evento. Chi risponde, chi è libero, chi sa già che divisa si porta: tutto passa in telefonate e messaggi.
- 04Intolleranze e richieste dell'ultimo momento
- Gli ospiti con intolleranze, quelli vegetariani, il menu per i bambini: le informazioni arrivano in fretta e per vie diverse, e il cuoco le trova su un foglio mentre sta già impiattando.
Cosa possiamo realizzare per te
- Gestionale preventivi
Un archivio delle tue voci, come portate, servizio bar, personale, trasferta e allestimento, da cui componi il preventivo di ogni evento; quando viene accettato diventa il lavoro con le stesse voci già dentro.
- Preventivatore online
Un modulo a passaggi sul sito che chiede tipo di festa, ospiti, luogo e servizi desiderati e ti passa la richiesta ordinata, con una stima indicativa calcolata con le regole che decidi tu.
- Gestionale commesse e cantieri
Ogni evento diventa una scheda con data, luogo, menu, attrezzature e persone assegnate, e un confronto tra il previsto e lo speso che resta aggiornato mentre prepari.
- Gestionale turni e presenze
Il calendario dello staff per evento: chi è assegnato, chi ha detto sì per quella sera e quali ruoli restano scoperti, con un avviso sul telefono a chi cambia turno.
- Moduli online e documenti compilati in automatico
Una scheda da far compilare a chi organizza, con intolleranze, ospiti con esigenze particolari e referente sul posto, che diventa un documento per la cucina e la sala.
Se fai soprattutto matrimoni
Per un matrimonio il preventivo si decide mesi prima e il menu cambia ancora a ridosso della data. Gli sposi confermano in momenti diversi, gli ospiti con esigenze particolari si scoprono tardi e la location mette i suoi limiti su cucina e orari. Un'area riservata dove gli sposi trovano preventivo e menu approvato evita di cercare le versioni tra i messaggi.
Se il tuo servizio è il bar
Qui non c'è una cucina da trasportare ma un bancone: bottiglie, ghiaccio, bicchieri e una carta di cocktail da definire con chi organizza. Contano le scorte per la serata e le persone al bancone, e il preventivo si compone con voci diverse da quelle del buffet.
Altri servizi utili
Domande frequenti
Catering: cosa potete realizzare?
Realizziamo strumenti su misura per chi serve pasti e bevande fuori dalla propria cucina: una richiesta d'evento che raccoglie ospiti, luogo e menu, preventivi che si compongono da voci già pronte, attrezzature e personale extra organizzati per ogni servizio. Si parte dai tuoi eventi e dal modo in cui li prepari.
Quali problemi di tutti i giorni aiutate a risolvere?
Il preventivo rifatto da capo; L'attrezzatura che il furgone non ha; Il personale extra da richiamare ogni volta; Intolleranze e richieste dell'ultimo momento.
Da quali strumenti conviene partire?
Gestionale preventivi: un archivio delle tue voci, come portate, servizio bar, personale, trasferta e allestimento, da cui componi il preventivo di ogni evento; quando viene accettato diventa il lavoro con le stesse voci già dentro. Preventivatore online: un modulo a passaggi sul sito che chiede tipo di festa, ospiti, luogo e servizi desiderati e ti passa la richiesta ordinata, con una stima indicativa calcolata con le regole che decidi tu. Gestionale commesse e cantieri: ogni evento diventa una scheda con data, luogo, menu, attrezzature e persone assegnate, e un confronto tra il previsto e lo speso che resta aggiornato mentre prepari.
Cosa vi serve sapere per prepararmi un preventivo?
Che tipi di evento servi, come matrimoni, feste aziendali e cerimonie, e se fai anche il solo servizio bar. Come prepari un preventivo oggi e quali voci compaiono quasi sempre. Quali attrezzature porti e dove le tieni tra un evento e l'altro. Quante persone dello staff chiami per un servizio e come le avvisi. Se lavori in sale e ville che impongono regole su accessi e orari.
Devo occuparmi io delle foto e delle informative privacy?
No. Alle foto pensiamo noi, e le informative privacy e cookie le prepariamo con i consulenti con cui collaboriamo: tu non devi occupartene.
Lavorate anche fuori Barletta?
Sì. Lo studio è a Barletta e lavoriamo con attività della Puglia e del resto d'Italia: ci si sente per telefono, su WhatsApp o in videochiamata con lo schermo condiviso, e dove serve ci si incontra di persona.
Per chiederci un preventivo, raccontaci
- Che tipi di evento servi, come matrimoni, feste aziendali e cerimonie, e se fai anche il solo servizio bar.
- Come prepari un preventivo oggi e quali voci compaiono quasi sempre.
- Quali attrezzature porti e dove le tieni tra un evento e l'altro.
- Quante persone dello staff chiami per un servizio e come le avvisi.
- Se lavori in sale e ville che impongono regole su accessi e orari.
Raccontaci come lavori: ti rispondiamo con una proposta e un preventivo su misura.